今月のおすすめのチーズ

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アムールドゥブルゴーニュ

"ブルゴーニュの恋"と名付けられたハート型のフレッシュチーズ。伝説の美食家、ブリアサヴァラン卿の名をいただいた、「ブリヤサヴァラン」を特別ハート型にして作ったものです。フレッシュで爽やかなミルクの風味をお楽しみ下さい。

 
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リヴァロ A.O.C.

数種のA.O.C.を生み出しているノルマンディ地方で、最も古くから作られている街の名前からつけられたチーズ。フランスのウォッシュタイプの中でも香りの強いチーズとして親しまれています。弾力のある組織で外皮からは香ばしい酵母の香り。外皮は香りが強いので、お好みで取り除いてお召し上がり下さい。

 
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クール ド ヌフシャテル A.O.C.

ハートを意味する「クール」の通りハート形のチーズです。百年戦争(1337年~1453年にわたる英仏の争い)時代、イギリス兵に恋をしたノルマンディー娘達が彼らに送ったと言い伝えがあります。白いベルベット状のカビをまとい、きめ細かい組織は熟成に従いやわらかくなります。かわいらしい外見ですが、塩気と風味は強めで、しっかりとした味わい。赤ワインと相性抜群です。

 

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