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商品詳細:ケイジェイラパプリカ

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ケイジェイラパプリカ

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1,890円 ~ 3,780円 (税込)
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ケイジェイラ パプリカは非加熱圧搾で作られるセミハードタイプ。ポルトガルでは料理にパプリカ粉をよく使うこともあり、外皮にパプリカを塗って熟成させたこのチーズはポルトガル人にとても親しみのあるチーズです。赤ワインと相性が良く、ナッツやメンブリージョと合せたり、サラダやサンドイッチ、おつまみなど幅広い分野で人気を集めている優しいセミハードチーズです。
スライスしてサラダやサンドイッチ、おつまみなどで。赤ワインと相性がよく、ナッツやメンブリージョと合わせるのもお勧めです。

Lactimaf社


1934年にポルトガルの北にあるフォルノス村で設立されたポルトガルで最も歴史ある有名なチーズメーカーの一つ。マルガリダ、アナ、フランシスコの3兄弟が設立したラクティマフ社は、手作りで少量生産のチーズしかなかったポルトガルで、チーズの製造技術を開拓し牽引、現在家族3代目の経営となり初代からのチーズ製造経験やノウハウ、そして情熱を受け継ぎ、伝統を守りながら新しいものを探し続け高品質な商品開発をしています。製造所を伺うと女性が多く製造に携わっているのが見えます。機械が導入されても、チーズの側面に布を巻きつけるなど繊細な工程はすべて彼女たちの手作業。「日本人とポルトガル人は似ているところがあると思う。働き者で、伝統を守りながら常に新しいものを探し続けている。それが高品質な商品の開発を可能にさせています。」とアナ・マルガリダさんは言います。女性が活躍する工房から優しさのつまったチーズを届けてくれています。
重量は目安です。前後する場合がございます。
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