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商品詳細:モートリュフROTHSCHILD

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モートリュフROTHSCHILD

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3,300円 ~ 6,600円 (税込)
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一度食べるとやみつきに。奥深い熟成感のあるブリードモーに格別に香り高いトリュフをたっぷりと挟んだ最高に贅沢なチーズです。
召し上がる少し前に冷蔵庫から出して、常温出しておくことで本来の香りや風味が楽しめます。シャンパンや重めの赤ワインとどうぞ。
ブリードモーAOCの生産量全体のたった2%のみの貴重な農家製ブリードモーを使っています。牛やその餌となる牧草を管理し、同じ敷地内の製造所で水切りに藁を用いるなど、昔ながらの製法で作っている農家製ブリードモーの作り手は現在ここだけです。
トリュフは、毎年季節になるとフランスやスペイン産の香り高く、高品質な冬トリュフ・チュベルメラノスポラムを仕入れます。

生産者情報


13世紀から続くロスチャイルド家の家系でバロン・エドモンド・ロスチャイルドが30年前にはじめたファームで作られています。小規模ですが、13人の職人さんたちがそれぞれの担当する作業を手際よく行っています。

「香りの弱い夏トリュフや、素晴らしい香りでもすぐに風味の落ちる白トリュフより、このトリュフこそが適している。トリュフ製品は多数あり、価格の手頃なものもありますが、価格の差はつまりトリュフの品質の差。味を見ればその差は明確です。」

本当に美味しいものだけを提供したいから、特別なトリュフだけを使う。まさにロスチャイルド家らしい実力と誇りを感じます。
生産者情報
重量は目安です。前後する場合がございます。
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