世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
商品一覧：ハード&セミハード
PRODUCT LIST
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商品一覧：ハード&セミハード
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ペコリノアルペペネロ
トスカーナ地方で古くから造られ現代でも多くの人達に愛されて続けている羊乳チーズ ペコリーノ トスカーナに粒胡椒を加えたハードチーズです。やはり1番の特徴は粒胡椒のピリッとしたスパイシーさで羊乳チーズのまろやかさ、風味との掛け合いが抜群です。
￥2,592 ～ ￥5,184
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農家製ゴーダ クミン
夏のおすすめ！農家製の濃厚なゴーダにクミンを混ぜ込みました。スパイスゴーダの元祖です。
￥1,675 ～ ￥6,700
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シュロスバーガーアルト
放牧された牛の生乳を使用し、最低6ヶ月から最長17ヶ月間熟成されます。約30kgと大きく、アイボリー色の組織はほっくりとした食感で、熟成による旨みがギュッと詰まっています。
￥1,728 ～ ￥3,456
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ベルパークノールアルト 約70g
原料には、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用し、まるで香辛料のようなチーズ。9週間熟成させ石のように固いチーズですが、専用の削り器でスライスすると、ふわっと軽く花鰹のような風状になります。口に入れればすっと溶ける優しい食感と豊かな風味が魅力です。
￥2,400
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シロネ
5月上旬入荷予定 アルプスの恵みを授かった牛のミルクを使い、山の上の小さな工房で作られています。温度の異なるカーヴで何度も磨きながら16ヶ月以上熟成されて艶やかな外皮ができ、中身は噛めば噛むほどミルクの甘みが口の中で広がります。
￥2,160 ～ ￥4,320
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農家製ゴーダトマトオリーブ
農家製のゴーダにドライトマト、オリーブ、ハーブ、ニンニクを入れたイタリアン風味。
￥1,800 ～ ￥7,200
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カチョッタトスカーナ
トスカーノ州で造られる羊乳チーズ ペコリーノ トスカーナに対してこちらは羊乳だけではなくて牛乳を合わせたセミハードチーズです。塩味は比較的マイルドで熟成の若いものは弾力があり羊乳のまろやかさに加え、牛乳製チーズならではの旨味を楽しむ事もできます。6か月以上の熟成になると他のイタリアハードチーズのようにしっかりとした組織感とコクを感じる事ができます。そのままカットしテーブルチーズとして召し上がるほかに、熱を加えるとよく溶けますのでお料理にも活躍できます。白ワインやシャンパンにも良く合います。
￥1,728 ～ ￥3,456
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アップルスモークチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーに、リンゴの木のチップからスモークの風味をつけワックスコーティングで熟成させた口溶けの良いチェダーチーズ。やさしく上品な甘い香りと味わい深さが特徴のスモーク好きにお勧めなチーズです。
￥2,309 ～ ￥4,617
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ラフロイグウィスキーチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにラフロイグを染み込ませて熟成させました。
￥2,160 ～ ￥10,800
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スプリングバンクウィスキーチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにスプリングバンクを染み込ませて熟成させました。
￥2,376 ～ ￥11,880
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グレンスコシアウィスキーチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにグレンスコシアを染み込ませて熟成させました。
￥2,268 ～ ￥11,340
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コスナール
フランス・アヴェロンにて、ロックフォールの作り手が作る羊乳製のトム。若めの熟成で優しい羊乳の甘みや柔らかい酸味、しなやかな組織をお楽しみいただけます。ユニークな長方形で、カクテルオードブルやサンドイッチ、トーストなどに使いやすいのも特徴の一つ。
￥2,268 ～ ￥4,536
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グランモンテオ
大好評につき販売期間延長！
￥2,592 ～ ￥8,640
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モルトウィスキーチェダーセット
スコットランド西部のキンタイア半島で作られる個性豊かなウィスキーで熟成させたチェダーチーズ3種の詰め合わせです。・スプリングバンクウィスキーチェダー 200g・ラフロイグウィスキーチェダー 200g・グレンスコシアウィスキーチェダー 200g
￥7,236
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アボンダンス
フランス伝統チーズの名産地サヴォワから入荷しました。山のチーズならではの上品な香りと豊かなミルクの風味をお楽しみください。AOCのチーズではありますがその品質には大きな差があり、また一つ一つそれぞれ味が全く異なるため、安定した味に仕上げるのが非常に難しいチーズの一つです。
￥1,900 ～ ￥3,801
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