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商品詳細:食べ納め モンドールA.O.C. 約350g

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食べ納め モンドールA.O.C. 約350g

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【3/19~お届け】食べ納めモンドール


秋冬限定のモンドール。
今シーズンの入荷は3月中旬が最後となります。
今季のモンドールはシーズン初めはやさしい風味、晩秋以降はしっかりと味がのり、年明けも香りが強くなりすぎず、濃厚なミルクの旨味を楽しめる、素晴らしいものでした。
ジュラの大自然と伝統、ミルクとチーズの生産者を尊び、今期最後のモンドールを名残惜しみつつ食べ納め、次回9月の解禁を楽しみに待ちましょう。
【3/19~お届け】食べ納めモンドール

モンドールA.O.C.とは


フランス・ジュラ山地のモンドールは、
AOCの規定で8月15日のミルクから翌年の3月15日までのミルクを使用することと定められていて、
まさに秋・冬季節限定の旬のチーズです。
周りにエピセア(えぞ松)の樹皮を巻いて熟成させることにより、他のチーズにはない森の香りが楽しめます。
熟成したモンドールの上部の表皮を切り取ると、中からクリーミーなチーズが顔を出します。
バゲットや温野菜にたっぷりとつけてお楽しみください。

フォンドール


モンドールのもう一つの美味しい食べ方。
フォンデュ+モンドールでフォンドール。れっきとした郷土料理名です。
上部の皮を切り取り、ガーリックをお好みで少々、白ワイン小さじ1、パン粉を少々入れ、
器ごとオーブンで7〜8分焼けば、
熱々で風味豊かなチーズフォンデュのできあがり!
パンや茹でたじゃがいも、温野菜にたっぷりつけてお召し上がりください。



※重量は目安です。個体差があります。また状態によって変化します。

※モンドールの食べ方は下記の読みものをご参照ください

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