世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
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商品詳細：ペコリノトリュフ
商品詳細：ペコリノトリュフ
ペコリノトリュフ
トスカーナ地方で古くから造られ現代でも多くの人達に愛されて続けている羊乳チーズ ペコリーノ トスカーナに黒トリュフを加えた贅沢なハードチーズです。しっかりとした硬質のチーズでありながら塩味は控えめで羊乳のまろやかなミルキーな味わいの中にコクがあり、トリュフの香りで上品かつ芳香な美味しさをしっかり楽しめます。
砕いたり、スライスして同郷のトスカーナ産赤ワインと合わせておつまみに。トリュフが卵料理との相性が非常に良い為、おろしてゆで卵にかけたり、オムレツに合わせれば絶品です。生クリームと合わせて肉、魚料理にぴったりなソースを作ってみるのもおすすめです。その他、サラダ、スープ、パスタ、リゾット等幅広くお料理にお使い頂くます。
MAREMMA社イタリア屈指のワインの宝庫であり、海の幸から豊かな大地の恵みまで、美食に富んだトスカーナ地方。そこでは人々の食文化に対する意識も高く、伝統的なチーズもさることながら、革新的なチーズの開発にも力が注がれています。羊のミルク独特のやわらかな甘味を生かすため、低めの温度の暗いカーブでゆっくりと時間をかけて熟成されます。トリュフや胡椒などを使ったチーズも多種作っていますが、単に混ぜ込むだけでなく、「チーズとの香りのバランスを取ることが大切」とのこと。伝統的な製法で、それぞれの美味しさを上手く引き出し作られる、本物のチーズです。
重量は目安です。前後する場合がございます。
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