世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
商品詳細：シロネ
商品詳細：シロネ
シロネ
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アレルギー表記 :
濃厚な旨味！
アルプスの恵みを授かった牛のミルクを使い、山の上の小さな工房で作られています。温度の異なるカーヴで何度も磨きながら16ヶ月以上熟成されて艶やかな外皮ができ、中身は噛めば噛むほどミルクの甘みが口の中で広がります。
表面の白いつぶつぶは旨味成分グルタミン酸の結晶です。パルミジャーノレッジャーノのように粗く砕いてしっかりめの赤ワインといっしょにどうぞ。また、すりおろしてサラダにもおすすめ。サンフとの相性も抜群です。
jumi社
チーズ職人／熟成士マイク・グローザー ユーク・ウィース1999年までチーズとミルクは国の協同組合が管理していたスイス。マイクは失われた伝統を守り、自然にやさしいチーズ作りに取り組もうと、酪農家だったユークと一緒にjumi社を立ち上げました。jumiとは、ユーク(Juerg)とマイク（Mike)から名付けられました。二人は毎日一緒に働き、ユークが中心となって酪農を、マイクが中心となってチーズ作りを行っています。
「健康な草、健康な牛、フレッシュなミルク、長時間に及ぶチーズの熟成管理。シンプルだけどきちんと作業することで美味しいチーズが出来上がる。」
この誇りを持って、個性的なチーズを開発したり、チーズに合うような食材をアレンジしたり、より美味しく食べてもらえるような努力を続けています。
「健康な草、健康な牛、フレッシュなミルク、長時間に及ぶチーズの熟成管理。シンプルだけどきちんと作業することで美味しいチーズが出来上がる。」
この誇りを持って、個性的なチーズを開発したり、チーズに合うような食材をアレンジしたり、より美味しく食べてもらえるような努力を続けています。
重量は目安です。前後する場合がございます。必ず外皮をとってお召し上がりください。
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