世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売

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商品詳細:ベルパークノールアルト 約70g

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ベルパークノールアルト 約70g

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2,400円 (税込)
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原料には、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用し、まるで香辛料のようなチーズ。9週間熟成させ石のように固いチーズですが、専用の削り器でスライスすると、ふわっと軽く花鰹のような風状になります。口に入れればすっと溶ける優しい食感と豊かな風味が魅力です。
1P・約70g
料理の仕上げにかければ、熟成が生み出す旨みたっぷりのチーズの奥深い極上の味わいが楽しめます。茹でたジャガイモや様々な温野菜に、もちろん肉・魚料理やパスタなど料理全般の仕上げにお勧めです。
jumi社 チーズ職人/熟成士マイク・グローザーユーク・ウィーススイスでは1999年までチーズとミルクは国の協同組合が管理していましたが、1999年以降、マイクは失われた伝統を守り、自然にやさしいチーズ作りに取り組もうと酪農家だったユークと一緒にjumi社を立ち上げました。jumiとは、ユーク(Juerg)とマイク(Mike)から。二人は毎日一緒に働き、ユークが中心となって酪農を、マイクが中心となってチーズ作りを行っています。「健康な草、健康な牛、フレッシュなミルク、長時間に及ぶチーズの熟成管理。シンプルだけどきちんと作業することで美味しいチーズが出来上がる。」
この誇りを持って、個性的なチーズを開発したり、チーズに合うような食材をアレンジしたりより美味しく食べてもらえるような努力を続けています。
重量は目安です。状態によって変化します。
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