世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
商品一覧：ハード&セミハード
PRODUCT LIST
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商品一覧：ハード&セミハード
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ラフロイグウィスキーチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにラフロイグを染み込ませて熟成させました。
￥2,401 ～ ￥11,300
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グレンスコシアウィスキーチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにグレンスコシアを染み込ませて熟成させました。
￥2,500
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スプリングバンクウィスキーチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにスプリングバンクを染み込ませて熟成させました。
￥2,601
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ペコリノトリュフ
トスカーナ地方で古くから造られ現代でも多くの人達に愛されて続けている羊乳チーズ ペコリーノ トスカーナに黒トリュフを加えた贅沢なハードチーズです。しっかりとした硬質のチーズでありながら塩味は控えめで羊乳のまろやかなミルキーな味わいの中にコクがあり、トリュフの香りで上品かつ芳香な美味しさをしっかり楽しめます。
￥3,761 ～ ￥7,521
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農家製ゴーダコールマン
お待たせしました！再入荷です！農家製の濃厚なゴーダ。専門店のゴーダをぜひお試しください。
￥1,625 ～ ￥6,501
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エメンタールドゥサヴォワ
低塩で、風味もマイルド。わずかにナッツやクルミを思わせるような甘味が感じられます。スライスしてサンドイッチにしたり、よく溶けるのでオムレツにもオススメです。ヨ-ロッパでは、サンドイッチや、チーズフォンデュ、オニオングラタンスープ、オムレツ、ピザなどのチーズ料理には欠かせない代表的なチーズです。
￥2,051 ～ ￥4,101
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ペコリノロマーノD.O.P.
日本でもカルボナーラやサラダに使われるおろして使う粉チーズとして知名度が高まっているチーズ。その為、原産国イタリアでカットして真空パックされたものが多く出回っていますが、小さくカットして時間が経ったものはどうしても風味が落ちやすくなるのと、品質を保つ為の真剣パックはビニールのプラスチックの様な香りをチーズが吸ってしまい雑味を感じる原因になります。HISADAグループで扱うペコリーノロマーノは他のチーズ同様、日本でホールから切り立てで新鮮でチーズ本来の美味しさを楽しんでいただけます
￥1,561 ～ ￥3,121
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シュロスバーガーアルト
放牧された牛の生乳を使用し、最低6ヶ月から最長17ヶ月間熟成されます。約30kgと大きく、アイボリー色の組織はほっくりとした食感で、熟成による旨みがギュッと詰まっています。
￥1,760 ～ ￥3,521
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コンテA.O.C.エクストラ
数ある作り手の中から、熟成士マダムHISADAがセレクトした自慢のコンテです。「HISADAといえばコンテ」と言われるほどの看板商品。夏のミルクを使って、要塞を改装して作った熟成庫で、自然の環境の元に熟成されたコンテらしい味で、しっかり旨みのある、安定した味。夏ミルクのコンテの本来の美味しさを味わうために15〜18ヵ月の熟成を指定しています。熟成を担当してくれているフィリップさんの話によるとマダムHISADAが選んだコンテのミルク農家を巡ると、数ある農家のうち、山の山頂付近の農家だということがわかります。太陽をたっぷり浴びた草花を食べた牛のミルク。どのようなミルクを使うかで、コンテの味わいも異なります。
￥1,960 ～ ￥9,801
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ヴィレッジオークヴィンテージチェダー
チェダーと聞くとオレンジ色のレッドチェダーを想像する方も多いでしょう。こちらはアナトー色素を使用しない、伝統的なアイボリー色のチェダー。18ヶ月もの長期熟成なので、旨味成分であるアミノ酸結晶があり、ジャリジャリとした食感が特徴的。味は濃厚でいながらにしてまろやかな風味、後を引く美味しさ！豪快に砕いてお召上がり頂くと、チーズ本来の風味、食感を最大限の美味しさがお楽しみ頂けます。
￥1,920 ～ ￥3,840
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シロネ
濃厚な旨味！噛めば噛むほどミルクの甘みが口の中で広がります。
￥2,300 ～ ￥4,601
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アップルスモークチェダー
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーに、リンゴの木のチップからスモークの風味をつけワックスコーティングで熟成させた口溶けの良いチェダーチーズ。やさしく上品な甘い香りと味わい深さが特徴のスモーク好きにお勧めなチーズです。
￥2,201 ～ ￥4,951
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農家製ゴーダトマトオリーヴ
農家製のゴーダにドライトマト、オリーブ、ハーブ、ニンニクを入れたイタリアン風味。
￥1,876 ～ ￥7,501
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セミロメロ ミニ 425g
ローズマリーで熟成させた山羊乳製のセミハードタイプ
￥1,850 ～ ￥3,601
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オールドローラ
【新商品】羊乳製の熟成ゴーダ！旨味が詰まっています。
￥2,187 ～ ￥4,374
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