スプリングバンクウィスキーチェダー

スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにスプリングバンクを染み込ませて熟成させました。

￥2,981

ただいま品切れ中です

ボーフォールA.O.C.

2024年エテが初入荷。フランスハードチーズの王様。サヴォワの自然から生まれた、その名にふさわしい高貴で芳香な風味と穏やかなコクを味わえるチーズです。

￥3,240 ～ ￥6,480

ナポレオンヴュー

フランスとスペインの国境、ピレネー山脈の麓、空気のきれいな大自然そのままの大地でストレスなく愛情たっぷりに育てられた羊の質の高いミルクを使い、昔ながらの製法にマダムHISADAからのアドバイスを参考に改良と年月を重ね作り出されたチーズ。しっとりとした食感と力強い風味の中に羊乳独特のやさしい甘みを感じます。熟成期間は10~12ヶ月。ドミニク氏のカーヴから見える「ネ・ド・ナポレオン」（ナポレオンの鼻）という山が、このチーズの名の由来。

￥3,160 ～ ￥15,800

農家製ゴーダコールマン

専門店のゴーダをぜひお試しください。

￥2,124 ～ ￥8,501

テロンデル

￥2,268 ～ ￥4,536

ただいま品切れ中です

プティアグールオピマンデスプレット

注目の地、バスクから羊乳製の小さなトム。同郷の香りよい唐辛子ピマンデスプレット入りです！

￥2,760 ～ ￥11,041

ミモレットヴィエイユ　24ヶ月

長期熟成のミモレット。「西洋のカラスミ」と呼ばれるほど濃厚な味わいです。

￥2,371 ～ ￥7,111

農家製ゴーダトマトオリーブ

【4月末頃入荷予定】農家製のゴーダにドライトマト、オリーブ、ハーブ、ニンニクを入れたイタリアン風味。

￥2,125 ～ ￥8,501

ただいま品切れ中です

サンネクテールA.O.C.

オーヴェルニュの大自然を感じさせる、ナッティで素朴な味わい

￥2,560 ～ ￥5,120

グリュイエールマイルド

本場スイスのフリブルール州で作られるグリュイエール。湿度や温度、風通しなど、人の手を加えない自然の洞窟に置かれます。そこに住みつく微生物さえもすべてがこのチーズの熟成を促す上で重要な要素となり、美味しいチーズを生み出します。こちらは熟成期間が短めなぶん、ミルクの味を残しながら程よい香りに仕上がっています。キッシュやグラタンなど、オーブン料理にも最適です。

￥2,201 ～ ￥8,801

トムデュベリーオサフラン

オランダの作り手が、フランス・ロワールのカーブに惚れ込んで移住し、オランダで作ったチーズを熟成させて仕上げています。焦がしたキャラメルを外皮に塗って熟成させ、中身の美しいサフランの色味と豊かな香りが一番の特徴です。熟成とともに旨味とサフランの風味も凝縮し、日本酒とも相性ぴったりです。

￥2,745 ～ ￥5,491

ヴィレッジオークヴィンテージチェダー

チェダーと聞くとオレンジ色のレッドチェダーを想像する方も多いでしょう。こちらはアナトー色素を使用しない、伝統的なアイボリー色のチェダー。18ヶ月もの長期熟成なので、旨味成分であるアミノ酸結晶があり、ジャリジャリとした食感が特徴的。味は濃厚でいながらにしてまろやかな風味、後を引く美味しさ！豪快に砕いてお召上がり頂くと、チーズ本来の風味、食感を最大限の美味しさがお楽しみ頂けます。

￥2,403 ～ ￥12,001

ただいま品切れ中です

マダムHISADA熟成チーズセット　５月

【5/1(木)-3(土）お届け予定】マダムHISADA熟成チーズセット

￥10,800

ペコリノトスカーノD.O.P.

ワインやオリーブオイルの名産地である、トスカーナ州の羊乳を原料とするチーズです。塩味は比較的マイルドで熟成の若いものは弾力があり、羊乳のまろやかさ、甘みのある風味を楽しめます。

￥1,861 ～ ￥3,721

ペコリノ　プリマヴェッラ

トスカーナからこだわりのペコリノが入荷しました！

￥2,376 ～ ￥4,752