世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
商品一覧
PRODUCT LIST
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商品一覧
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トレフル 約150g
豊かな土地で育った山羊のミルクで、今でも手作りにこだわる農家製チーズ。爽やかな酸味を感じるフレッシュからほっこりとした食感が楽しめるドゥミセックまで、どの状態でもそれぞれの風味が味わえる人気のチーズです。芳醇な白ワインや香り良い吟醸酒と合わせるのもおすすめです。トレフルとはフランス語でクローバーの意味。
￥1,950
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ブリヤサヴァランアフィネ 約200g
フランスの有名な美食家の名から命名された「ブリヤサヴァラン」は、その名にふさわしいリッチなコクと素晴らしい口溶けのチーズです。表面は白カビに覆われ、中の組織はきめ細やかでクリーミーです。
￥2,000
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クラックビットゥー 約300g
フランス・ブルゴーニュ地方で作られているシェーヴル。樽栓の形で親しまれている円筒形で組織はしっかりしています。外皮に美しいブルーグレーのカビをまとい、水分を充分に飛ばしながら熟成させているので、中はきめ細かくゆで栗のようにホックリとした食感です。少しの酸味と凝縮した旨みやコクを味わえます。マダムHISADAに熟成士への道へ進む事を決心させた、思い出のチーズです。
￥3,600
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リヴァロA.O.C.
街の名前からつけられたリヴァロは、数種のA.O.C.を生み出しているノルマンディ地方で最も古くから作られています。香りの強いチーズとして親しまれています。弾力のある組織で外皮からは香ばしい酵母の香り。外皮は香りが強いので、お好みで取り除いてお召し上がり下さい。
￥2,451 ～ ￥4,800
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オリジナルグランカマンベールセット
当社のオリジナルレシピで作られるジャンボカマンベール。誰からも愛される、まろやかでクリーミーな美味しさです。・オリジナルグランカマンベール 1P（500g）・枝付き干しぶどう 約120g・ファインウェファーオリジナル 1P（150g）
￥4,752
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オリジナルグランカマンベール
レシピの改良を重ね、作り上げたオリジナルチーズ。20年以上作り続けられているロングセラー商品です。1ホールが500gと、通常のカマンベールの倍の大きさなので、長く美味しい状態を保つことができ、若い状態から完熟までをじっくり楽しめます。
￥1,700 ～ ￥3,300
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ポンレヴェックA.O.C.
ノルマンディ地方で古くから作られている有名なチーズの一つ、ポンレヴェックは、その産地の町の名前から名づけられたのが1600年頃。そんな伝統のチーズは、塩水で洗いながら熟成されているウォッシュタイプ。定番ながらもミルクの味わいと穏やかな香り、やわらかく弾力のある食感は今日でも変わらず多くの人々に親しまれています。同じ地方の特産でもあるリンゴと合わせて召し上がるのもおすすめです。リンゴのシャキっとした食感と甘酸っぱさがチーズのコクを引き立てます。外皮はお好みで取り除いてお召し上がり下さい。
￥1,950 ～ ￥3,801
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チーズ屋さんの手作りケーキ ガトードールオリジナル
こだわりのチーズをたっぷり使い、小麦粉は一切不使用。チーズ専門店だからこそできる濃厚な味わいが特徴です。お好みでホイップクリームや季節の果物、フルーツソースをかけても美味しくお召し上がりいただけます。桐箱に入れてお届けします。季節の贈答品にもおすすめです。ご注文をいただいてからひとつひとつ丁寧に焼き上げています。お届けまで1週間以上お時間をいただいております。ご了承ください。
￥3,240
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チーズ屋さんの手作りケーキ ガトードールマスカルポーネ
マスカルポーネの芳醇な味わいが口いっぱいに広がる濃厚な一品。 こだわりのチーズをたっぷり使い、小麦粉は一切不使用。チーズ専門店だからこそできる特別なチーズケーキです。少し温めてからお召し上がりいただきますと、一味違った美味しさをお楽しみいただけます。桐箱に入れてお届けします。季節の贈答品にもおすすめです。ご注文をいただいてからひとつひとつ丁寧に焼き上げています。お届けまで1週間以上お時間をいただいております。ご了承ください。
￥5,400
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ベルパークノールアルト 約70g
原料には、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用し、まるで香辛料のようなチーズ。9週間熟成させ石のように固いチーズですが、専用の削り器でスライスすると、ふわっと軽く花鰹のような風状になります。口に入れればすっと溶ける優しい食感と豊かな風味が魅力です。
￥2,400
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シロネ
アルプスの恵みを授かった牛のミルクを使い、山の上の小さな工房で作られています。温度の異なるカーヴで何度も磨きながら16ヶ月以上熟成されて艶やかな外皮ができ、中身は噛めば噛むほどミルクの甘みが口の中で広がります。
￥2,160 ～ ￥4,320
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シュロスバーガーアルト
放牧された牛の生乳を使用し、最低6ヶ月から最長17ヶ月間熟成されます。約30kgと大きく、アイボリー色の組織はほっくりとした食感で、熟成による旨みがギュッと詰まっています。
￥1,728 ～ ￥3,456
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サンフ（フィグ＆アップルマスタード） 約100g
フレッシュなリンゴの果肉と果汁そしてドライフィグを合わせました。マスタードの香りに爽やかなリンゴの甘さと濃厚なイチジクの甘みがバランスよく溶け合います。シュロスバーガーなど熟成感のある山のチーズと相性ぴったり！
￥1,728
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マンステールジェロメA.O.C. 約220g
フランス、アルザス・ロレーヌ地方のウォッシュチーズ。今も伝統的な製法で無殺菌乳を使って作られています。外皮を塩水で洗いながら熟成させるので、外皮の香りは個性的で強く感じますが、中身は、ミルクの甘みや旨みを味わえます。地元ではクミンシードと一緒に食べる伝統の楽しみ方があり、中にクミンを入れて作られるものもあります。
￥2,200
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ブリードモーA.O.C.（ドンジェ社）
フランス国内で評価の高い造り手であるDONGE社のブリードモーは、チーズ好きにはたまらない無殺菌乳のコクや、そこから生まれる熟成の香り、味の深さを実感できるこだわりの逸品です。熟成度合いによって風味が異なりるため、HISADAではお客さまにお好みの状態で食べて頂きたいので、完熟ではなく少し若めに輸入をしています。
￥1,760 ～ ￥3,521
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