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フロマジェダフィノワブルー

ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワをベースに、青カビをところどこ差し込んで熟成してあります。口当たりの良さとマイルドな青カビの風味が絶妙なバランスで、ブルーチーズが初めての方にもおすすめです。トーストのバター代わりにもぴったり。クルミなどのナッツと相性が良く、フルーティーな赤ワインに合わせるのもおすすめです。

￥2,200 ～￥8,800

フロマジェダフィノワアイユ＆エルブ

ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワの食べやすさにプラス、香り良いハーブとガーリックがたっぷり混ぜ込んであり、周りにもふんだんにまぶしてあります。ワインやビールに合うのはもちろん温かいポテト料理等にもご利用下さい。一度食べたらやみつきになる美味しさです。

￥2,125 ～￥8,500

フロマジェダフィノワ5ポワブル

ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワの食べやすさにプラス、5種類の胡椒を混ぜ込んでいます。強すぎず弱すぎず程よい辛さ。細かい粒子状で入っていますので胡椒が口に残ることはありません。一度食べたらやみつきになる美味しさです。

￥2,125 ～￥8,500

フロマジェダフィノワカンパニエ

ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワの外皮を軽くウォッシュしました。食べやすさはそのままに、少しだけ熟成感のあるチーズに仕上がっています。白カビ特有のキノコ香が苦手な方や、おつまみにも最適です。熟すにつれて中身はトロリとやわらかくクリーミーになります。ナッツとの相性もよいのでぜひお試しください。一度食べたらやみつきになる美味しさです。

￥2,213 ～￥8,850

サーヴェッキオパルメザンチーズ

フルーティーでキャラメリゼしたような風味で、ほろっと崩れるような組織になるまで熟成されたパルメザンチーズ。洋なしやクルミなどによく合います。世界中の審査員からアメリカNo.1のパルメザンとの評価を受け、数々の賞を受賞しています。

￥2,700 ～￥5,400

フォレストヒッコリースモーク

とてもクリーミーで上品な香りの人気のスモークチーズです。従来のスモークより中身が柔らかいのが特徴で特に女性に人気があります。おつまみには勿論、サンドイッチやサラダにも是非ご利用ください。

￥1,620 ～￥3,240

ロックフォールA.O.C.ヴェルニエール

￥2,655 ～￥5,310

シャロップシャーブルー

大理石模様の青かびとオレンジ色のコントラストが美しく広がります。チェダリング製法特有のホロホロと崩れる組織や口に入れた時のねっとりとしたコク、それに青カビの風味と塩味の素晴らしいバランスが楽しめます。そのまま召し上がるなら黒ビールやポルト酒と相性が良いです。また、サラダと頂いたり、焼きたてマフィンに添えるのもおすすめです。

￥1,900 ～￥3,801

オリジナルブリー

フランスのミルクとHISADAのレシピにより作り上げたオリジナルブリー。当社人気No.1のマイルドチーズです。

￥1,160 ～￥4,640

テットドゥモワンヌ

12世紀にジュラ地方のベルレー修道院で生まれたチーズ。修道士たちが好んで食べるチーズということで、テット・ド・モアンヌ「修道士の頭」となずけられました。塩水で磨きながらエピセアの棚板の上で熟成されます。ジロールという専用の道具でカーネーションの花びらのように削りとって飾る事で、プラトーが華やかに仕上がります。熟成が進むと外皮が柔らかくなるので外皮を削ぎ落としてジロールで削って下さい。シャープな香りと塩味は料理の仕上げにも使われます。

￥2,925 ～￥5,850

オールドダッチマスター

通常2ヶ月熟成すれば美味しく食べられるゴーダタイプのチーズを、長期間熟成させたもの。組織は硬く引き締まり、味も香りも凝縮しています。そのまま砕いて食べたり、調味料として料理の仕上げにお使いいただくのもおすすめです。パスタやサラダに薄切りにして添えるほか、すりおろしてスープやフライにもご利用下さい。周りのワックスは取り除いてお召上がり下さい。

￥1,450 ～￥5,800

プティアグール

ピレネー地方で作られる山のチーズで、とても香り高く、薄くスライスすると口の中にその豊かな風味と甘みが広がります。塩気も少なくしっとりした食感です。羊乳製でオッソーイラティーと同様に作られますが、形が小さい分、短期間で引き締まり味も凝縮します。赤ワインとあわせていただいたり、そのままでも美味しく召し上がれますが、ベリー系のジャムを添えて紅茶のお供にもおすすめです。

￥1,944 ～￥7,776