
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
2年ぶり待望の入荷!2024年5月仕込みのゴーダ、少し熟成タイプです。
¥2,700 ~ ¥10,800
スコットランド西部のキンタイア半島で作られるチェダーにラフロイグを染み込ませて熟成させました。
¥2,781 ~ ¥13,500
【4/9-12お届け限定】南イタリアから直送、出来立てをご賞味ください!
¥2,949
栗の葉の上で熟成させた本格派のシェーヴルです。若い状態での組織はしっとりとしており、熟成が進んでもカチカチのセックにはなりにくく、ねっとりした食感になり、コクを楽しむことができます。
¥2,800
かわいい四つ葉のクローバー型のシェーヴル。味わい豊かで芳醇な白ワインや香り良い吟醸酒と合わせるのもおすすめです。
¥2,681
フランスとスペインの国境、ピレネー山脈の麓、空気のきれいな大自然そのままの大地でストレスなく愛情たっぷりに育てられた羊の質の高いミルクを使い、ドミニク氏がオーストラリアで出会ったチーズをヒントに作られたブルーチーズ。フランスでは珍しくワックスを施す製法で水分を保ちながら熟成させることで、甘さがアップしてクリーミーな組織に仕上がります。同じく羊乳のブルーチーズであるロックフォールに比べると、香りも塩味も穏やかです。
¥2,521 ~ ¥7,561
風味豊かなブリーにカルヴァドス酒を染み込ませて熟成させました。
¥3,160 ~ ¥4,740
専門店のゴーダをぜひお試しください。
¥2,124 ~ ¥8,501
ワインにぴったり!アペリティフを楽しもう!
¥880
大人気のチーズビュッフェ!
¥4,000
きめの細かい組織で滑らかな食感。季節のシェーヴルです!
¥2,600
灰まぶしのバトン形が特徴の伝統シェーヴル。
¥3,420
若いときは白く酸味がありますが、熟成が進むにつれ中の組織がアイボリー色になって引き締り、旨みが凝縮していきます。良い状態で熟成すると外側に青、白、グレーのカビをまとって、中身はホクホクした食感になり、酸味も抜けていきます。外側のカビは中をおいしくする役目。取り除いて召し上がることをおすすめします。
¥1,280
フランス・ブルゴーニュ地方で作られているシェーヴル。マダムHISADAに熟成士への道へ進む事を決心させた、思い出のチーズです。
¥4,801
次回入荷は4月となります。
¥2,821 ~ ¥5,641